Le Coude à Coude en effervescence

Hier

C’est en 1975 que j’arrête de fumer. Ce qui a permis l’éclosion d’une passion qui était en moi, le vin. Je fais la première importation en 1976. L’idée de base était une importation en groupage et l’activité vécut un développement fulgurant qui nécessita pas mal d’investissements : barriques, locaux, cuves inox etc.

Le tout chapeauté juridiquement depuis 1989 par une A.S.B.L. Mémorables et nombreuses furent ces séances de mise en bouteille qui eurent leur période de gloire. Tout aussi riche d’expérience, d’amitié, de bons souvenirs furent les séances d’initiation à la dégustation du vin ainsi que les repas à thème qui permirent à Roger Scoyer d’étaler tous ses talents culinaires. Sans oublier le dossier pédagogique et la visite des écoles primaires sous la conduite de M Devillers et Y Collard.

L’informatisation prit sa place tant pour la comptabilité, la gestion des commandes et l’apparition du site LECAC.BE sous l’œil bienveillant de José Drèze. L’équipe des « vi paletots » qui assurait la mise en bouteille des vins importés en vrac laissa également des souvenirs intarissables. Il s‘en est suivit l’acquisition d’un terrain et la plantation d’un vignoble en chardonnay avec toutes les tribulations que cela engendre. L’orientation des activités nouvelles avec le travail de la pomme et la présence de personnes handicapées a vécu un point final en 2012.

Tout cela avec l’aide d’une volumineuse équipe de dévoués ; je n’en oublie aucun et remercie tous et chacun pour son investissement .Nous avons toujours pu compter sur l’amitié et la passion et je suis sûr que cela continuera également dans le futur du Coude à Coude.

Léon BROUIR

Aujourd'hui

L’élaboration d’un vin effervescent selon la méthode traditionnelle nécessite davantage d’attention tout au long d’un long parcours. Les différentes étapes rencontrées nous permettent d’affiner les paramètres pour arriver vers un produit, pétillant, frais, parfois moins alcoolisé, et simplement aromatique. Nous sommes arrivés à ce résultat tant avec des raisins qu’avec des fruits tels que pommes, fraises et bientôt oranges, carottes, citron ( et le suivi amical d’œnologues remarquables : J-C Jaumain et M Mayet ).

L’effervescence est notre premier objectif.

Il en est un autre qui nous tient beaucoup à cœur, c’est d’aller à la rencontre des bons vins Pour y arriver, nous avons remis sur pied une importation dans l’esprit GROUPONS Seule la place sera accordée au coup de cœur, aux excellents rapports qualité/prix, à ces belles bouteilles qui garnissent notre armoire aux bons souvenirs. Ce tarif subira de continuelles modifications car la participation aux grands concours est une source énorme d’alimentation.

Tous épicuriens, animés d’un sens aigu de la qualité et convaincu que le bon résultat sous-entend inévitablement le travail pointu, la nouvelle équipe en place mettra tout en œuvre pour atteindre ce second objectif.

Elle vous souhaite une belle salivation en vous promenant sur ce site.

Le Conseil d’Administration. Octobre 2012.

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