Perles des Bois

Il s’agit d’un effervescent, méthode traditionnelle, ayant à la base un jus de pomme et au dégorgement un sirop d’aspérule. L’aspérule est une plante que l’on trouve le plus facilement au pays d’Arlon en mai de l’année et qui est à la base du MAITRANK. En équipe, nous nous sommes donc rendu au pays d’ Arlon pour y faire, à huit cueilleurs, toute une journée, une récolte de 7 kg d’aspérule. Elaboration classique d’un sirop et introduction de celui-ci au dégorgement de l’effervescent de pommes. La notion d’aspérule s’exprime en fin de bouche ; le dosage est inférieur à 8,5 % vol.

Prix

Par bouteille10,50€ TVAC

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