Perles de Sambre

golden-kir

Ce vin est issu de notre vignoble de la rue du calvaire à MOUSTIER S/S. Le cépage est le chardonnay qui est planté dans près de 40 pays au monde.

Nous procédons à la fermentation alcoolique classique et dès que celle-ci est bien terminée nous élaborons la cuvée. Le vin est mis en bouteilles et une seconde fermentation se développe ce qui va, d’une part, provoquer du dépôt et, d’autre part, permettre un développement de gaz carbonique. Une fois cette seconde fermentation terminée, les bouteilles sont maintenues pendant 9 mois au calme. Viendra ensuite la mise sur pupitre de façon à ramener le dépôt dans la capsule. Ce dépôt est évacué et remplacé par la liqueur d’expédition qui fait la finition de la bouteille. Restera le nettoyage, et l’habillage de la bouteille avant sa consommation possible. Cette méthode est la méthode traditionnelle pratiquée initialement par la Champagne.

Prix

1 bouteille13,00€ TVAC
6 bouteilles72,00€ TVAC

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Prix mis à jour le 21/07/2015